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Connaissance des produits et des recettes

Il l ne suffit pas d'avoir des appareils performants et des ustensiles de qualité pour devenir un bon cuisinier. Il faut surtout connaître les produits alimentaires et leurs particularités. Les ingrédients varient d'un plat à l'autre et il est essentiel de maîtriser leur mode de conservation et d'utilisation. De plus, les cuisiniers doivent connaître les recettes et savoir comment les adapter. Quand on travaille dans un restaurant, on doit souvent modifier des plats en fonction des goûts des clients. Cela impose de modifier certaines recettes et de trouver des alternatives pour obtenir un résultat similaire.

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Archive des recettes

Voir également : crevettes au curry rouge - gateau de crêpe - types de crêpes - Tiramisu - Les couteaux

DESSERTS


  • Tiramisu

    Gateau italien facile à préparer

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  • Gateau de crêpe

    Bon, rapide et pratique à partager

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  • crème brulée

    Pour les amoureux, devant la cheminée l'hiver !

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Nouveauté : voilà cinq excellents sites internet gastronomiques réalisés par une startup française établie en banlieue de Lyon : regime-rapide.fr, guide-minceur.com, eco-boutique.fr, Visitez-les puis envoyez-nous votre avis !