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Connaissance des produits et des recettes
Il l ne suffit pas d'avoir des appareils performants et des ustensiles de qualité pour devenir un bon cuisinier. Il faut surtout connaître les produits alimentaires et leurs particularités. Les ingrédients varient d'un plat à l'autre et il est essentiel de maîtriser leur mode de conservation et d'utilisation. De plus, les cuisiniers doivent connaître les recettes et savoir comment les adapter. Quand on travaille dans un restaurant, on doit souvent modifier des plats en fonction des goûts des clients. Cela impose de modifier certaines recettes et de trouver des alternatives pour obtenir un résultat similaire.
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Archive des recettes
Voir également : crevettes au curry rouge - gateau de crêpe - types de crêpes - Tiramisu - Les couteaux
DESSERTS
Tiramisu
Gateau italien facile à préparer
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Gateau de crêpe
Bon, rapide et pratique à partager
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crème brulée
Pour les amoureux, devant la cheminée l'hiver !
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